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生熟菜板照片
脆皮烧肉怎么做好吃？
广式脆皮烧肉
热爱红烧肉
“大家吃过脆脆的猪皮吗?那口感吃一次就会忘不掉呀！五花肉经过烧制，以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝，.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。这就是广式脆皮烧肉 ，粤菜的经典，真正的脆皮烧肉工序繁多复杂，我这个是家庭简易版的，很适合在家里做，宴客，自吃都有面子哦，关键是味道和口感很赞！也比店里吃实惠很多呦！”
用料主料五花肉600克辅料盐适量小苏打少许生抽适量料酒适量葱姜适量白糖适量广式脆皮烧肉的做法1.
准备好食材：五花肉一块、葱姜适量、盐适量、生抽20毫升、料酒20毫升、小苏打少许、白糖适量。
2.
将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料酒煮。
3.
煮20分钟就行，用筷子使劲能扎动就行了。
4.
把煮好的肉擦干水分在瘦肉部分切几刀，底部不要切透，猪皮一定要完整哈，切厚片也行大块也行，便于腌制入味。
5.
翻过来猪皮这边用叉子紧密的插洞，越密越好，洞越多效果越棒。
6.
用生抽、盐、白糖勾兑好料汁，在瘦肉部分刷一遍，肉的缝隙里和侧面也要刷到料汁。
7.
将猪肉猪皮冲上放在料汁里腌制1小时，猪皮部分千万别碰到料汁以免烤后颜色发黑很难看。
8.
猪皮上抹上一小勺盐抹匀。
9.
再抹上少许小苏打用手抹匀，小苏打会使肉皮酥化，但是不要多，多了味道发苦。
10.
用几根竹签把肉串起来防止烤的时候肉变形卷曲，这样做也会令猪皮变平，以免烘烤时最高的部分容易糊掉，上色更匀。
11.
用锡纸将五花肉包起来，露出猪皮部分。
12.
放入空气炸锅的烤网上。
13.
盖好盖子定温210度定时60分钟（我先定了30分，后来又加了30分，后间勤观察着点肉皮别糊了就好），一般烤到肉皮全部酥化了就行了，窍门就是用筷子敲敲听声音砰砰的就行了，不要烤糊了，吃了对身体不好。
14.
定时到了以后取出肉块，小心的打开锡纸，会看到很多油脂被烤出来了。
15.
将烤好的肉斩块蘸白糖或是自己喜欢的料汁食用即可。
烹饪技巧
1，小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会发苦影响口感。2，腌制的料汁不要碰到肉皮不然烤好的猪皮会很黑很丑，喜欢五香粉的也可以加点它腌制，我不喜欢那个味就没放。
梨木砧板如何保养？
1、既用既洗
菜板在使用完毕后，立马清洗干净，避免有杂物残留在菜板的表面上，同时擦干备用。
2、高温灭菌
在日常生活中，空气中的细菌会自动吸附在菜板的表面，这时，我们只需在使用之前用热开水淋在菜板的表面，那么能杀死绝大多数细菌。
3、食盐消毒
食盐消毒是一个比较使用的方法，在菜板上均匀涂抹食盐，静置一段时间，再洗干净，不仅能起到杀菌灭菌的作用，还能有效的保护菜板不开。
4、生姜消毒
切一块。生熟菜刀不分开的危害图片
为什么说生熟食品要分开？因为生的食品是未经消毒处理的，上面的细菌比较多。所以为了防止生食和熟食交替污染，所以要把它们分开（其实主要是防止肠道感染）。
生食品由于含有多种细菌病毒等微生物，有时还会有虫等，只有经过高温烹煮之后方可杀死，进而才可以食用。
若是和熟食品混在一起，则很容易使熟食品沾附这些东西，变得不干净。生熟食品必须分开放。同理，切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分开。食品生熟分开是卫生方面的要求。肉类，鲜鱼以及蔬菜在生的时候会有很多细菌病毒或者寄生虫等，如果与熟的食物混放会污染熟的食物，熟食不需加热就可食用，这样被污染的食品会使人中毒或者感染寄生虫。
食品安全四大天条？（一）保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
（二）生熟分开

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
（三）做熟

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计；熟食再次加热要彻底。
(四)使用安全的水和原材料

使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。
切菜和切肉用一把刀卫生吗？ 切菜和切肉用一把刀是不卫生的，
如果我们刚用刀切过生肉，再用来切熟菜的话，很容易滋生细菌。我们食用感染到细菌的食物，很容易使我们的身体患病。
在日常生活中，我们要避免生熟分开切，我们不仅要准备两把刀子，还要准备两块砧板，分开用来切生食物和熟。
